一到冬天就容易冻手冻脚，怎么让自己暖起来呢？
做一个美味又有颜值的阿胶糕吧。
先规划一下时间，阿胶得敲碎后用优质黄酒浸泡48小时以上。冬天得延长浸泡时间，所以可以周三浸泡下去，周六开始熬制。
熬制大概45分钟左右，故准备工作得提前做好。
基本上的配方是：100克红糖 250克阿胶、200克核桃、200克芝麻、200克桂圆肉、200克红枣肉、100克枸杞。50克玫瑰花瓣。
桂圆干去壳去籽，当然可以买已经去核的桂圆肉。红枣去核切块。芝麻建议直接购买熟芝麻，不然你得多站半小时炒芝麻，甚至收获一锅炒过头或者没有熟透的芝麻。
核桃烤箱或空气炸锅烤熟。
最后所有的物料都在锅边安排妥当，然后准备一个模具，我就用了电饭锅内胆，铺2层防油纸。一定不要有遗漏的角落，包括容器壁。阿胶是真的黏。可以先撒一点玫瑰花。除了颜值和香味，还可以防黏。
拿出不粘锅和硅胶铲，倒入浸泡的黄酒阿胶，加入红糖，最小火开始熬制。
这时可以打开iPad，播放一部好看但又不至于让你入迷的电影。
设置40分钟闹钟。
不停搅拌。
不停搅拌。
不停搅拌。
闹钟响了之后，可以开始多观察状态，直到所谓的“挂旗”状态，就是挂在锅铲里不是呈液体流下，而是成片落下。
先倒入核桃红枣等大块的，再加入一半芝麻搅拌，最后全部加入芝麻。反正芝麻得最后加，有点难搅拌均匀，多搅拌几下。此时可以换人。
然后倒入到模具里，上面再撒上玫瑰花，盖上防油纸后，按紧实，弄平整。静置放凉。
这次就可以去沙发上坐着看电影了。
6个小时后就可以切块了。建议刀上抹点椰子油，这样就不会黏刀了。切成喜欢的形状，虽然我喜欢正方形，但刀工差。
不过味道真的不错，不甜不腻，非常好吃，冰箱冷藏，每天一块，大概吃2个多月。